De verdiepende keuzevakken bij Horeca, bakkerij en recreatie zijn Gastheerspecialisatie, Brood- en banketspecialisatie, Keukenspecialisatie en Evenementen.
Bij het profiel HBR is gekozen voor concentrisch onderwijs t.a.v. de verdiepende keuzevakken. In de verdiepende keuzevakken komen de leerinhouden van de profielmodulen weer aan de orde, maar de complexiteit neemt dan wel toe, waarbij het een mogelijkheid is om leerlingen zelfstandiger te laten werken.
Het volgende schema laat zien dat de sturing afneemt en de situaties complexer worden.
